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Sel du Monde : AUSTRALIE MURRAY RIVER
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Sirop artisanal souvenirs d'enfance : COLA 6,50€
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Produit de fabrication artisanale. Allongé d'eau fraiche, kir ou pour vos cocktails, nappage (crêpes, glaces) dans les salades de fruits, pâtisserie, sucrer vos infusions !

Traces possibles de fruits à coque, sésame, gluten, moutarde, lait, oeuf.

Bouteille 250 ml

Référence du produit : SI-COL250
Ce produit a été ajouté à notre catalogue le samedi 28 mars 2009.
Critiques
Côté cuisine
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Magret de canard et son duo de brocolis Magret de canard et son duo de brocolis

Pour 2 personnes

1 magret de canard
100 g de brocolis
50 g de quinoa
50 ml de bouillon de volaille
1 cs de sirop de gingembre
1 oeuf
1 cs de crème
Sel - Poivre
Beurre
Huile d'olive

Préchauffez le four à 180°

Rincez le quinoa, le cuire à la vapeur pendant 15 à 17 minutes.

A l'aide d'un économe, récupérez les petites fleurs des bouquets de brocolis, une petit coupe maison.

Vous obtiendrez des grains que vous mélangerez au quinoa une fois cuit et vous assaisonnerez d'un filet d'huile d'olive et de fleur de sel.

Cuisez les bouquets de brocolis dans une eau bouillante et salée (à l'anglais) pendant 5 à 7 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et rafraîchissez immédiatement dans une eau froide.

Egouttez et mixez avec un oeuf, la crème, le sel et le poivre. Beurrez les moules, versez la préparation et enfournez dans un bain-marie pour 10 minutes.

Salez le magret de canard. Il est préférable de le sortir du frigo un peu avant.

Dans une poêle très chaude, cuisez le magret de canard côté peau sur feu doux. Pendant les 7 premières minutes, arrosez en permanence la chair avec la graisse du magret. Dégraissez, retournez le magret et le cuire pendant 5 minutes côté chair. Cuisez le magret côté peau pour les dernières minutes (3 à 4 minutes).

Déposez-le sur une assiette et gardez-le au chaud (vous pouvez le couvrir d'un papier aluminium et le laisser dans le four porte ouverte).

Dégraissez la poêle, versez le bouillon de volaille pour décoller les sucs et faire réduire presque à glace. Ajouter le sirop de gingembre. Pensez à ajouter le jus de viande.

Dressez vos assiettes, avec un cercle, déposez le quinoa et retournez le flan.

Coupez le magret (versez le jus de viande dans la sauce) et finissez le dressage. Décorez d'un filet de sauce.

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Côté cuisine
Velouté carottes coco coriandre
Velouté carottes coco coriandre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Temps total : 50 mn

Pour 4 personnes :
- environ 800 grammes de carottes
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cube de bouillon de volaille
- Un petit morceau de gingembre frais (0,5 cm) ou une cuillère à café de g ingembre en poudre
- Une pincée de cumin
- Sel et poivre
- Quelques gouttes d'huile coriandre... suite >>>

Toutes nos recettes >>>

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