Spécialité gastronomique locale enrichissant le patrimoine gastronomique d’IIe de France. Elle tire ses origines d'une recette ancienne datant des comtés de Brie et Champagne (XVIII ème siècle), qui utilise un mélange de graines concassées et marinées avec du moût de raisin. Il en résulte une moutarde douce, fruitée et légèrement épicée.
Elle s’emploie aussi bien avec des plats froids (viandes froides, crudités, terrines …) que chauds (gibiers, viandes rouges, boudins, magrets, foie gras chaud …). Elle aromatise et colore les mayonnaises et vinaigrettes.
Mélangée à de la crème fraîche : elle se marie avec le saumon mariné façon « gravlax » (gravad laks), agrémente des pommes au four, enjolive les sauces cocktails pour tapas ou crudités …
C’est un condiment passe partout et original mêlant douceur et caractère.

Conditionnement : Pot 210 grammes