Palais des Arômes - 09 - Huile d'olive aromatisée HERBES DE PROVENCE

09 - Huile d'olive aromatisée HERBES DE PROVENCE
Du soleil dans vos préparations

7,95€

09 - Huile d'olive aromatisée HERBES DE PROVENCE

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De la terre de Provence à cette bouteille, tout est mis en œuvre pour apporter le meilleur des herbes de Provence. Infusées dans l'huile d'olive, elles diffusent leurs parfums et leurs arômes.

Utilisation : Saveur typiquement provençale, un simple filet de cette huile d'olive aux herbes de Provence parfume les pâtes fraîches, les salades composées, les viandes et poissons grillés, les pommes de terre poêlées, les ratatouilles et tous les plats saisis ou mijotés.

Du soleil dans vos préparations !

Ingrédients : Huile d'olive, thym, romarin, extrait naturel de plantes aromatiques

Bouteille 25 cl

Référence du produit : HU-PROV250

Ce produit a été ajouté à notre catalogue le lundi 22 septembre 2008.

Côté cuisine

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Tagliatelles aux courgettes et huile de curry

(pour 4 personnes)
Ingrédients :

- 300 g de tagliatelle fraîches
- 4 grosses carottes
- 4 petites courgettes
- 50 g de beurre
- 16 petites feuilles de basilic
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 cuillerée à the bombée de curry
- Sel

Préparation :

- Préparez la pâte à nouilles à l'avance, laminez-la à la machine et coupez des tagliatelles de 5 mm de large.
- Pelez les carottes et passez-les à la mandoline dans le sens de la longueur de façon à obtenir des lamelles de 2 mm d'épaisseur.
- Passez le tour des courgettes à la mandoline de façon à obtenir des bandes de peau avec un tout petit peu de chair de 2 mm d'épaisseur en tout.
- Façonnez les lamelles de carotte et de peau de courgettes en longs rectangles réguliers, tous du même format et coupez-les en lanières de même largeur que les tagliatelles.
- Blanchissez les carottes 1,45 mn à l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les et égouttez-les.
- Faites blanchir les lanières de courgette à l'eau bouillante salée 1,15 mn, rafraîchissez-les et égouttez-les.
- Filtrez à travers un chinois-étamine l'huile qui macère depuis la veille avec le curry. Ciselez les feuilles de basilic et gardez-les en attente au frais et à l'abri de l'air.
- Faites cuire les tagliatelles environ 3 mn dans beaucoup d'eau bouillante salée et additionnée d'1 cuillerée d'huile. Égouttez-les sans les rafraîchir.
- Versez dans une grande poêle 8 cuillerées à soupe d'huile au curry, ajoutez 50 g de beurre, les tagliatelles égouttées, les légumes et le basilic et mélangez à feu moyen 1 mn pour réchauffer le tout. Rectifiez l'assaisonnement. zzz84

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